第4节
??“别以为你会做菜，就能在苏家为所欲为，告诉你，外来的总是外人，比不得自己人！” ??“你敢说我是外人？” ??苏白玉扬起手正欲打她，苏星月还没来得及躲，忽然，身后传来苏夫人的声音，“星月……” ??苏白玉立刻收回了手扭头，看见苏夫人过来了，她的身后，还跟着青儿那死丫头，好啊，这死丫头，竟然去找了夫人来？ ??“娘……” ??苏星月瞪了瞪苏白玉，随后笑眯眯迎接了上去，“娘……” ??本以为这苏白玉会对苏夫人请安，谁知道，苏白玉竟然冷哼一声，“娘，你是来教妹妹做菜的？” ??苏夫人见到苏白玉，笑的温和，“玉儿也在？你们兄妹在聊什么？” ??“娘，儿子只是和妹妹随便聊聊，儿子先告退了，明日是爹的寿宴，还有很多事情要去准备，告退！” ??苏白玉假模假样施礼后便拂袖离去，青儿立刻上前，“小姐，你没事吧，公子他有没有欺负你？” ??“没有，娘，你怎么来了？” ??苏夫人看着苏白玉离开后，似乎松口气，“星月，以后离苏白玉远点，知道吗？” ??“娘，你是苏家的女主人，难道，你也怕苏白玉？” ??苏夫人笑了笑，却是没有说话，青儿忙道，“小姐啊，不是夫人怕公子，而是公子在苏府深受老爷器重，他会做的一手好菜，又有交际的手段，老爷非常满意，要是日后，小姐你不能得到老爷的认可，可能，这苏家，就是苏白玉的天下了！” ??“娘，爹真的会把家业，交给一个外人吗？” ??苏夫人微微叹气，“我了解你爹，苏家祖辈都会做菜，如果，你不能达到你爹的要求，也许，他为了苏家菜谱和家族传下来的酒楼，会这么做的！” ??苏星月看着苏夫人委屈的样子，心里很不是滋味，完了，虽然没见过苏白玉做菜，可是，她有所耳闻，他做的菜肴确实不错，她该拿什么去和苏白玉争？ ??要是这苏家落到了苏白玉手里，她已经能猜到，等待她们的，会是什么下场？ ??扫地出门不说，可能还会…… ??不行，她得争气学菜啊！ ??“娘，明日是爹的寿辰，你告诉我，爹喜欢吃什么？我明日一定好好表现。” ??苏夫人看见女儿满脸坚定，心中非常欣慰，可是，一想到她那差强人意的手艺，也许明日，又是一场笑话，这么几年，她都被当笑话看惯了，别说老爷对待他们母女态度差，就连那些下人，有时候，都在背后偷偷看笑话。 ??“星月啊，你有这份心娘很高兴，你听娘说，你爹喜欢一道江南小菜，清炒虾仁，这虾仁，要用太湖中的明虾。” ??“清炒虾仁？” ??苏星月牢牢记下了，“娘，你放心，我会尽力做好这道菜肴！” ??一晚上，苏星月都在厨房中忙个不停，她听着青儿的话，打了两个鸡蛋，把蛋清和蛋黄分开，又把新鲜的虾仁用手活剥后，用竹条挑去虾线放入盘子中，放上少量的盐，黄酒，干淀粉和蛋清，适当搅拌等待下锅。 ??“小姐，黄瓜来了！” ??苏星月接过青儿手中的黄瓜，把黄瓜洗干净，一切为二，掏去黄瓜籽儿，切成半截手指长短放在一旁，再把蒜拍散，生姜切成末。 ??做好了这一切后，开始烧火放油，油锅有些热要冒烟的时候，她把腌制好的虾仁和蒜姜末，一起放入滚烫的油锅中，用勺子快速翻炒，虾仁下锅后，一道属于河鲜的味道顿时扑鼻而来。烧火的青儿眨巴着眼睛，看她有些做菜的模样，“小姐，这次保证你不会烧厨房了！” ??以前小姐每次学做菜，基本都把厨房给烧了，这次看她这架势，应该不会了。 ??苏星月没空理她，锅里的虾仁很快变成了粉红色，这是虾仁已经熟的标志，快速放下黄瓜段，在锅里和虾仁一起翻炒，虾仁混合着黄瓜的香味，诱人食欲。 ??接着，放少许的盐，加入勾芡好的红薯粉，一盘黄瓜清炒虾仁就华丽出锅了。 ??热气腾腾的盘子里面，白里透红的虾仁和清脆的黄瓜完美结合在一起，苏星月用力吸口气，黄瓜的清香把虾仁的腥味盖住了，虽然卖相很差，不过，对于她来说算是进步了，至少，没有再把锅子弄翻。 ??“青儿，你快来尝尝，这味道如何？” ??第八章 ??她吞了吞口水，忍住试菜的冲动，半夜三更做菜，着实让人胃口大开，青儿看着盘子中的虾仁，勉为其难的拿起筷子夹了一块，似乎有些嫌弃，“小姐，我不用尝就知道了，这虾仁啊，炒过头了，你看，这有几个虾仁儿的外表都焦了。” ??苏星月擦了擦额头的汗珠瘪嘴，“你别看外观啊，你先尝尝味道嘛？” ??青儿却是有些犹豫，“真的要尝？” ??“你这丫头，别这么小看你小姐，好歹这也是你小姐正儿八经做的一道菜，你多少给个面子啊！” ??青儿无奈点了点头，“那我尝尝！”” ??她把虾仁放入嘴里慢慢咀嚼后，用力吞了下去。 ??“怎么样，这味道如何？” ??苏星月期待的看着她，青儿满脸苦相，“小姐，要说真话吗？” ??“那是自然！” ??苏星月等着听青儿怎么说，她希望她能点评这道菜味道非常好，那样明天，她就不会在众人面前丢脸。 ??青儿叹口气，一本正经的道，“虾肉太老，盐巴太重，黄瓜已经炒的没了水分，口感不脆，太绵了，总之……” ??苏星月白眼，“总之，这是一道差到极品的菜！” ??青儿看她很沮丧，“小姐你别这样，其实对于奴婢来说，您已经进步了，真的，进步了！” ??以前小姐做菜，她也在身旁伺候着，可是，完全没有今晚的样子。 ??苏星月不信邪，真有青儿说的这么差？可是，她完全是按照现代食谱上看过的来炒的？ ??她也拿起筷子，夹了一块虾仁尝了尝，果然，吃在嘴里的肉非常老，完全没有爽滑可口的口感，好像盐巴放多了，入口太咸，奇怪了，她明明放了鸡蛋清和勾芡，怎么还是这么老？ ??再夹一块黄瓜吃进嘴里，黄瓜明明没有炒多久，竟然全部都软掉了，没有脆爽的口感，青儿说的没错，真是一次失败的做菜！虽然虾肉够新鲜，用的调料也是不错，可是，这做菜人的手艺太差，一盘好食材，被自己搅合的稀烂。 ??她丢下筷子有些沮丧，“怎么办，明天就是爹的生辰了，我难道要拿这菜给爹吃，我真担心，会不会被打出苏家？” ??青儿看她非常失落，拉了拉她的胳膊，“小姐，别这样，我们来找找原因啊？” ??苏星月一喜，“青儿，你知道为什么吗？我明明是按照菜谱上记录的炒的，怎么这味道和书里说的不一样？” ??“菜谱？小姐，你看过苏轼菜谱？” ??“没有。” ??那苏轼菜谱是苏家不传外人的，难道，老爷提前给小姐看过了，可是，这不可能！ ??“那你看什么菜谱？” ??“我的意思是……” ??要她怎么解释，在现代她也经常看菜谱，可是，就是不怎么做。 ??青儿摇头，“小姐，这光看菜谱是没用的，老爷常说，这做菜就和做人一样，要踏踏实实的来，书里的东西，要现实着去琢磨，而不是纸上谈兵，我虽然厨艺不好，可是，我觉得啊，刚才这盘虾仁，可能有几个原因，导致这盘菜不好吃！” ??“什么原因？” ??“第一，可能我的火烧的太旺，对不起，我忘了你的手很慢，没办法均匀让虾仁都受热，导致虾肉过熟太老，第二嘛……” ??“第二是什么？” ??青儿正准备说第二的时候，忽然，厨房门口，一袭白衣的苏白玉阔步而进，他玩味一笑，“第二嘛，你苏星月根本就不是做菜的料！” ??苏星月一瞧见苏白玉就心烦，青儿见到他立刻施礼，“公子……” ??“怎么，害怕明天出丑？临时抱佛脚，可惜啊，苏星月，这做菜可和别的事情不一样，急于求成可是会败得很惨！” ??“你来干什么？” ??“哥哥我好心来给你品菜啊！” ??苏白玉瞧了一眼她做的那盘虾仁，拿起筷子的头，一脸嫌弃夹了一块虾肉，放在嘴里咀嚼片刻，立刻吐了出来，“我呸，虾仁老如嚼蜡，盐巴过重满口咸，好好的一盘太湖虾仁，被你炒成了猪食！” ??“你凭什么贬低我的菜？” ??“凭什么，就凭我比你有慧根，这道菜本来选料新鲜，可惜，你的烹饪手法有问题，火太旺，导致虾仁过熟，你不该把虾仁和姜蒜一起下锅炒，你应该先炒蒜末和姜末，等逼出蒜末和姜末的香味后，再放下虾仁，虾仁七分熟，你就得把黄瓜段放下，快速翻炒，要起锅的时候，最后勾芡粉下去调虾仁的嫩滑，只有这样，炒出来的虾仁才会口感嫩滑，黄瓜脆爽！” ??青儿吞了吞口水，虽然她很讨厌苏白玉，可是，他说的话好像是有道理，他不愧是得老爷真传的人，怪不得老爷喜欢他。 ??“你……” ??“我好心提点你，不过，就算你改过来，你也做不出一盘色香味俱全的清炒虾仁，明天，本公子就等着你出丑，被爹赶出苏家！” ??“苏白玉，你给我站住！” ??第九章 ??“哈哈，你没时间生气了，还不快点练习，争取明日被爹少骂几句！” ??苏白玉得意大笑离去，苏星月气的跺脚，他妈的，这死男人还真是可恶。会做菜，就拽成那样？ ??“小姐，你别生气，其实……” ??“其实什么？” ??青儿忍着要被打的冲动，“其实，公子说的可能有道理，刚才我们做的那道菜，也许就是这出了问题！” ??“青儿，你不是会做菜吗，怎么刚才你不告诉我？” ??“小姐，我只会做一些简单的家常菜，这清炒虾仁，烹制海鲜，可不是我的强项！” ??苏星月跺脚，生气的把那盘虾仁倒了，她挽起袖子，“好了，抓紧时间，青儿，来，帮我重新剥虾，我不信邪，就搞不定这一盘虾肉！” ??一晚上，苏星月做了三次黄瓜清炒虾仁，最后一次，累的她只想服软，表示再也不要做菜。 ??“怎么样，青儿，这次呢？” ??她已经做了三盘了，虽然她讨厌苏白玉，可是，他说的法子却是有效，第二次完全按照他说的去做，虾仁就没那么老了，可是，离爽滑劲道，还是差一些火候。她也很明白，一夜之间，一个做菜难吃的人，要想做出让人满意的菜肴，确实不可能，可是，她还是得努力，争取明天，别被骂的太难看。 ??青儿拿起筷子，满意的闻着虾仁的香味，“小姐，这次好像有黄瓜的清香味了。” ??“真的？那你快尝尝？” ??前两次，由于下黄瓜太晚，导致黄瓜被炒熟了，那种清鲜味都被炒没，这一次，她特意在锅里滚了滚就就立刻勾芡起锅，就为了能留住黄瓜爽脆和清香的口感。 ??这黄瓜炒虾仁，她以前做美食家的时候也吃过，最好的口味应该是海鲜的鲜味带着黄瓜的清香，虾肉嫩滑爽口，黄瓜清脆，虾肉粉红肉质饱满，黄瓜青脆，两者配合在一起，色香味，俱全。这才是一道上品的菜肴。